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Le « Charmes-Chambertin » , à Clermont-Thimister ,  fête ses 20 ans !

20 ans et un peu plus…comme dans les plus beaux romans d’aventure ! Et, pourquoi pas celui-ci avec , en vedette, le « Charmes-Chambertin » et  ses 2 animateurs…Roger Simul , au fourneau et bien connu  dans le pays puisqu’il figure dans l’énoncé de plusieurs associations professionnelles belges, telles celle des « 33 Maîtres-Queux » et qu’il assuma, entr’autres, la présidence des « Jeunes Restaurateurs de Belgique », apparaissant toujours dans les « Disciples d’Escoffier », dans la « Chaîne des Rôtisseurs » ou ,encore, dans les attrayantes « Etapes du Bon Goût »…et, pour cela, efficacement secondé par la charmante et dynamique Claudine, son épouse, qui assume tout le côté « salle » de même que l’inévitable et indispensable accueil de « charme » au féminin !
Aujourd’hui…serait un jour comme les autres s’ ils n’avaient convié quelques amis de la presse , belge et voisine, à venir découvrir le tout nouveau décor de leur « maison », plus seyante que jamais, mais aussi…quelques-unes des meilleures interprétations culinaires du « chef » qui  fit montre, comme à son habitude, d’un savoir-faire qu’il ne cesse de peaufiner au fil des ans et cela depuis ses débuts dans la profession ! Un lieu prestigieux  cité dans la plupart des « Guides » du moment !
Cette fois encore , Roger assura et enchanta son petit monde , tout comme il le fera dans les semaines à venir , toujours dans le cadre de ce « 20ème » …que ce soit  ce 26 juin prochain en « Soirée de Gala » suivie d’un petit pas de danse ( Menu all-in 85,00€) ou du 26 juin au 31 août avec ses 2 « menus Terroir » ( 50,00€ p.p. avec apéritif,vins à discrétion et café compris) , que ce soit dans son « Menu du 20ème Anniversaire » déjà proposé depuis le 5 juin  avec des variantes de 3, 4 et 5 services (  avec ou sans sélection de vins et des prix allant de 38,00€ à 84,00€ .L’apéritif y est offert pour les « menus » avec sélection de vins !
Et ce n’est pas tout car… « Tous les Midis »  (exceptés mercredi et dimanche) et pour le Business, il sera proposé un  petit « complet » de 4 services  ( à 24,00€ ou 30,00€ avec 2 verres de vin) en formule réalisable en 1 heure de temps (le signaler lors de la réservation !) et… »Tous les Jeudis Soirs », pour les Oenophiles, apportez vos vins et on vous les servira accompagnés d’un « Menu de 4 préparations adaptées à vos vins » , le menu étant établi en collaboration avec le « chef » ( 50,00€, eau et café compris).
Enfin, pour les « férus de cuisine », Roger Simul propose ses « sessions de 3 cours » accessibles à tous et réalisés au fil des saisons. Le thème de ce mois de juin était… »Asperges et Saveurs d’Eté »  ( Prix pour 1 session de 3 cours : 150,00€  , le menu de 3 services réalisé est dégusté accompagné de boissons) !
Un programme qui en satisfera plus d’un…non seulement  pour ses « contenus » multiples et particulièrement attrayants mais , surtout, pour beaucoup…le plaisir de la découverte que ce soit  dans l’assiette ou dans les verres, un sujet qui n’est pas étranger à l’enseigne de cette « maison » et cela…vous sera conté par Roger et  Claudine !

Le « Charmes-Chambertin »
( Gastronomie de Charme).
Crawhez, 58   à 4980 –
Clermont-Thimister.
(Autoroute A3/E42 : de Liège vers Aachen, sortie 37 bis et chemin fléché).
Fermé le dimanche soir, mardi soir et le mercredi.
Tél.+32 (0)87445037 
Fax. +32 (0)87447161
www.lecharmeschambertin.be
                                                            
André VIATOUR

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