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Ces 24, 25 et 26 septembre 2004, sur le place Chanteraine située
à côté de l’hôtel de Ville, le
S.I. organisait son premier festival de la soupe , une fête
colorée aux cucurbitacées dont les origines nous
viennent des Cévennes en France.
De la soupe populaire est née une véritable surenchère
de dégustation de soupe.
Le visiteur gourmand recevait pour 3 euro une assiette de dégustation
et pouvait apprécier 20 soupes plus délicieuses
les unes que les autres.
Chaque cuisinier rivalisait d’ingéniosité.
2 recettes à découvrir
Mr Liégeois , un garagiste ira par exemple, jusqu’à
y ajouter des écrevisses, d’autres une lampée
de vin ou la parfumeront au gimgembre, etc... Les goût et
les couleurs ne se discutent pas, mais au bout de la 15ème
dégustation, il devenait difficile d’apprécier
à sa juste valeur le magnifique travail des cuisiniers
du festival.
Je n’aurais pas voulu être à la place du jury
qui devait, en une cuillère à soupe présentée
dans un bol en plastique, trancher et choisir la meilleure des
soupes, tout cela juché sur un podium aux 4 vents.
Il était plus convivial de se rendre auprès de
chaque participant pour déguster et découvrir leur
talent et leur savante préparation.
Les Choffleux d’Buses rehaussaient la dégustation
populaire par une animation musicale permanente.
Les vainqueurs accompagneront le Festival de Soupe dans les Cévennes
les 28-29 et 30 octobre, d’où nous vous transmettrons
en direct le reportage sur internet.
Nous publions la photo de chaque stand sur internet.
Vous pouvez découvrir les participants mais également
( ou peut-être) leur recette sur notre site internet à
côté de la photo de leur stand au fur et à
mesure qu’elles nous parviennent par Email.
Evidemment, certaines recettes garderont éternellement
leur secret pour une autre participation car cette idée
se doit d’être poursuivie.
De la soupe populaire on est passé à une dégustation
gastronomique de grande qualité pour le plus grand plaisir
des visiteurs.
JM Lesage
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